洋蓟花

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洋蓟罐头

洋蓟罐头

  • 所属分类:蕾芯—素之皇(洋蓟罐头)

  • 点击次数:
  • 发布日期:2016/12/01
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详细介绍


成分

Nutrient Value(营养价值)

占每日推荐量百分比

能量

47 Kcal(大卡)

2%

碳水化合物

10.51 g

8%

蛋白质

3.27 g

6%

总脂肪

0.15g

0.5%

胆固醇

0 mg

0%

膳食纤维

5.4 g

14%

维生素类

叶酸

68 µg

17%

尼克酸

1.046 mg

6.5%

泛酸

0.338 mg

7%

吡多辛

0.116 mg

9%

核黄素

0.066 mg

5%

维生素b1

0.072 mg

6%

维生素C

11.7 mg

20%

维生素A

13 IU

0.5%

维生素E

0.19 mg

1%

维生素K

14.8 µg

12%

电解质类

94 mg

6%

370 mg

8%

矿物质

44 mg

4%

0.231 mg

27%

1.28 mg

16%

60 mg

15%

0.256 mg

11%

90 mg

13%

0.2 µg

<0.5%

0.49 mg

4.5%

植物滋养素植物滋养素

ß-胡萝卜素

8 µg


Crypto-叶黄素

0 µg


叶黄素-玉米黄素

464 µg


从上述表格数据得出:新鲜洋蓟热量低,脂肪少,有丰富的膳食纤维;每100g洋蓟可提供5.4g膳食纤维,大约为建议摄入量的14%。膳食纤维有助于控制便秘,通过粘合作用,降低肠道中低密度脂蛋白胆固醇水平。膳食纤维还有助于避免吸收食物中的有毒化合物,降低结肠癌的风险。

科学研究表明,洋蓟提取液中的苦味成分--菜蓟素和倍半萜内酯,可以通过抑制胆固醇的合成和增加胆汁的分泌在体内起到全面降低胆固醇的作用。

新鲜的洋蓟是叶酸的极好来源;每100g洋蓟可以提供68mcg的叶酸(相等于每日建议量的17%)。叶酸在DNA的合成中担负酶类的辅因子。科学研究表明,怀孕前期及怀孕初期饮食中充足的叶酸含量有助于预防新生儿神经管缺陷。

洋蓟还含有丰富的B族维生素,如:烟碱酸,维生素B6(吡多辛),硫胺(维他命B1),泛酸。这些B族维生素对于发挥细胞的正常代谢功能至关重要。

新鲜的洋蓟球状体还含有大量的抗氧化维生素Vc。每百克可以提供建议摄入量的20%。定期服用含有丰富维生素C的食物有助于身体抵御病原体,清除体内有害的促炎性自由基。

洋蓟是含有维生素K的蔬菜之一,能提供膳食营养素参考摄入量(DRI)的12%。维生素K对于骨骼健康有潜在的作用,可以促进骨骼生长活力。膳食中充足的维生素K含量有助于降低大脑神经元损伤;因此,在阿尔茨海默病的治疗中起着一定的作用。

洋蓟还是水飞蓟素、咖啡酸、阿魏酸等抗氧化剂的良好来源,这些抗氧化剂可以保护身体免受有害自由基因子的侵害。

洋蓟还含有丰富的矿物质,如:铜、钙、钾、铁、锰、以及磷。钾是细胞和体液中的一个重要成分,通过抵消钠的作用,帮助调控心率和血压。锰则被用于抗氧化酶和超氧化歧化酶的辅因子。在血红细胞的生产中需要铜的参与。而血红细胞的形成中离不开铁。

而且,洋蓟还含有充足的抗氧化黄酮类化合物,如:β-胡萝卜素,叶黄素、玉米黄素。

未加工的新鲜洋蓟(Cynara scolymus) ,每百克营养价值含量自由基吸收容量 7904国际单位。

洋蓟原产地是温润的地中海沿岸地区,人们种植、食用洋蓟的历史可追溯到古埃及和古罗马时代,最早是通过意大利菜的传播而流传进入中国。

蕾芯~洋蓟(英:artichoke 意:carciaofo)现时大多数的中国人对洋蓟还感觉非常陌生,但并不妨碍我们深入体验这散发着野蔬清香的果实,把蕾芯~洋蓟花蕾的新意和心意全留在那层层拨开后的洋蓟花蕾芯上!





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