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水煮洋蓟的做法步骤

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水煮洋蓟的做法步骤

发布日期:2016-11-17 作者:英之源 点击:

水煮洋蓟的做法步骤

水煮洋蓟的做法图解1

1. 新鲜洋蓟,把茎先切掉,茎别扔,有料能吃,就是为了易煮。
叶片煮之前可以切掉一半方便后续步骤,po主为拍照效果所以没剪。

水煮洋蓟的做法图解2

2. 放盐水里煮,洋蓟本身没什么味道,稍稍调味。要煮熟大概水开后20-40分钟,因为食用部分在底端,所以水基本过半就行了。
煮到叶片比较容易扯下来就行了,不熟回锅继续煮就是了,这步最费时。

水煮洋蓟的做法图解3

3. 煮好之后,外层硬质的叶片底端也有部分可以食用的,不要浪费,沾蛋黄酱提升口感。

水煮洋蓟的做法图解4

4. 扒到最后出来软软的浅色叶瓣,不能吃,都扒了就是。顶端有刺,小心。

水煮洋蓟的做法图解5

5. 扒完瓣,最后就出现这两部分。带毛那层不能吃,把毛刮干净。

水煮洋蓟的做法图解6

6. 毛扒完就能吃了,这部分软软像嫩笋的口感都能吃,沾蛋黄酱/沙拉酱。


PS:洋蓟的茎跟主体一起煮熟后也可以吃其内部,煮好后把外面粗纤维部分切除即可。要保持洋蓟绿颜色的话,煮的时候不要盖盖,不然物质挥发不出去会变深色,但po主为了煮的快都盖盖子,无所谓。沾酱用调过味的蛋黄酱更具风味,原味蛋黄酱加醋调即可。食用部分很少,一颗基本只够塞牙缝,各位食客也请将烹饪时间计算好,po主当零食吃的。

相关标签:蕾芯—洋蓟滋味

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